Backrezepte getestet

Cynthia Barcomi hat bereits mehrere Back-Bücher geschrieben und betreibt in Berlin (ich glaube) drei Café. Von einem habe ich bereits in meinem Blog www.cafe-tour.de berichtet. Cynthia ist in Berlin als die "Berlin Queen of cheesecake" und man kennt sie auch verschiedenen Fernsehsendungen wie "volle Kanne".

Ich habe schon verschiedene Rezepte ausprobiert, doch diesemal geht es um den Himbeer Cheesecake. Das Rezept findet man in Ihrem Buch Cynthia Barcomi's Backbuch
.

Meine Ergebnis und Zusammenfassung findet Ihr hier.

Michaela hat im Feb. 2016 einen schönen Blog-Post zu einem meiner Lieblingskuchen gepostet. Sie schrieb vom weltbesten Rezept für Zitronenkuchen.

Das Rezept musste ich ausprobieren und tat es auch. Meine Ergebnis und Zusammenfassung findet Ihr hier.

Carsten, Gerlernter Barista, Kaffee-Liebhaber und vieles mehr.
http://gooffees.de/team-view/carsten/

Ich habe mir  von der Murnauer Kaffeerösterei zwei Probier-Sets bestellt. Diese Kaffeerösterei wurde von der Zeitschrift Crema zur Kaffeerösterei 2015 gekürt. Meine Wahl für einen Test fiel auf die Sorte Little Flower.

Die Kaffeerösterei benennt die Qualität mit 86,8. Das bedeutet laut SCAA (Specialty Coffee Association of America) "eine ausgezeichnete Qualität". Die Zahl ist die Summe von verschiedenen Bewertungsattributen wie Geruch/Aroma (Fragrance/Aroma), Geschmack (Flavor), Nachgeschmack (Aftertaste), Säure (Acidity), Körper (Body), Ausgewogenheit (Balance), Gleichmässigkeit (Uniformity), Klarheit (Clean Cup), Süsse (Sweetness), Defekte (Defects) und Gesamteindruck (Overall). Diese einzelen Attribute werden mit Punkten bewertet und die Summe ergibt die Qualität.

Mehr über meinen Test zu "Little Flower Bohnen der Murnauer Kaffeerösterei" könnt Ihr hier: http://gooffees.de/kaffee/kaffeebohnen-litteflower/ nachlesen. Zusammenfassend fand ich Bohne sehr gut.

 

Ja, ich muss zugeben, ich bin ein Fan von Sally. Sie betreibt Ihren eigenen Blog. Dort hat sie vor wenigen Tagen die Lieblingstorte von Murat veröffentlicht. Die Kaffee-Torte. Und die will ich jetzt testen und selber backen.

Die Torte ist einfach spitze. Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert. Lest hier die kompletten Beitrag ...mehr lesen...

 

Carsten, Gerlernter Barista, Kaffee-Liebhaber und vieles mehr.
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